Arianna Gatti, almeno per il momento, si discosta da ogni sorta di tecnica molecolare. Una scelta controtendenza, di chi non si lascia distrarre da fermentazioni e sferificazioni, suggerita forse dall’identità anticonformista di Arianna. Già, una donna sicura di sé, con un savoir-faire che fa eco alla gentilezza di una ragazza spontanea, capace di catturare l’attenzione a modo suo.