Milano Mediterranea

Provare e riprovare fino a provocare la meraviglia. Scommettere sull’identità della materia guardandola come fosse la prima volta, un approccio che porta verso l’ignoto, dove avverrà la scoperta.

All you can meet

Un bollente huo guo, in bilico tra uton nipponici e jus francese, attraversa la Cina e arriva in Italia. Non è un itinerario della gastronomia cinese, ma è la storia di Chang Liu. Un ragazzo che nasce in Cina ma vive, mangia, e studia l’Italia per farsi carico di un’immensa responsabilità.

A/R Giappone

C’è un last minute per il Giappone: andata e ritorno a 35 euro. Ci sono pochi posti, si parte la sera da via Ugo Bassi 26 e si torna quando il tempo lo concede.

Grande Bellezza

CHIUDIAMO I BOOK TURISTICI E SPALANCHIAMO GLI OCCHI SU UN PANORAMA CARICO DI COLORI E DECANTATO DA MEZZO MONDO: LANGHE E ROERO, IL BACINO PIEMONTESE CHE METTE IN BELLA MOSTRA UN’ECCELLENZA ENOGASTRONOMICA CONOSCIUTA FINO OLTREOCEANO, RACCONTATA, RICORDATA E VISSUTA CON TRE GRANDI CHEF ITALIANI. UN VIAGGIO ALLA SCOPERTA DI UNA TRADIZIONE SEMPLICE, TRA LUNGHI FILARI, DOLCI MASSAIE E GENEROSI ORTI.

Moebius

Quanto fa dodici metri di altezza per 750 metri quadrati? Moebius, il risultato gastronomico che lo chef Enrico Croatti firma e mette in scena nel suo ristorante, uno spazio sperimentale che “Si chiamerà Moebius e dovrà ospitare un albero. Grande.”

Cordoba

Cordoba. Un luogo e una cucina indissolubilmente legati: il futuro di piatti icona e ricette che affondano le radici nell’Al Andalus è nelle mani di giovani grandi chef radicati nella città della Moschea Cattedrale.

Senz’altro, semplicità.

Arianna Gatti, almeno per il momento, si discosta da ogni sorta di tecnica molecolare. Una scelta controtendenza, di chi non si lascia distrarre da fermentazioni e sferificazioni, suggerita forse dall’identità anticonformista di Arianna. Già, una donna sicura di sé, con un savoir-faire che fa eco alla gentilezza di una ragazza spontanea, capace di catturare l’attenzione a modo suo.

Shut up and eat me

Se i piatti di Jeremy Chan potessero parlare risponderebbero così. Con un’estetica ingegnosa, semplice, geometrica, robotica ed essenziale.

Auguri Munchies

Munchies fa un anno e una banda di clandestini fa il botto saccheggiando i palati meneghini della Food Genius Academy. Si tratta di 4 Paniny esotici inciampati nel made in Italy per assediare pance ancora vuote. Pare abbiano avuto la meglio portandosi via l’appetito, anestetizzando le voglie e placando i desideri.

Era e sarà

EraGoffi si rigenera in un trait d’union che converge caratteri opposti tenuti insieme da un collante di vecchia generazione: l’amicizia.

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